ヘルダーバーグ山のふもと、Blaauwklippen渓谷にあるWaterford Estateは、数十年にわたりただひとつの信念を貫いてきました——優れたワインはマーケティング部門ではなく、ぶどう畑から生まれるという信念です。この地所は再生型農法（裸地ではなくカバークロップ、土を耕す家畜、農薬に代わるてんとう虫）を実践し、稼働中の中庭を囲むように建てられたセラーですべての工程を手作業で仕上げます。訪れる人々に工程が隠されることは決してありません。
フラッグシップのThe Jemは、忍耐とテロワールのいずれも急がれなかったときに何が生まれるかを、地所自らが物語る一本です。マスター・オブ・ワインのTim Atkinはそのカベルネ・ソーヴィニヨンを「ステレンボッシュのカベルネ・ソーヴィニヨンの中でも、しばしば私のお気に入りに数えられる」と評しました。この評価は、どのホテルが提供を望むよりもずっと前に、Waterfordが独自に勝ち取ったものです。
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「偉大なワインはぶどう畑で生まれ、セラーで磨き上げられると私たちは信じています。」Waterford Estate
同じ本能、異なる技
Waterfordの哲学のすべては、規模よりも忍耐にあります——時間だけが成し得ることを、決して急がないという姿勢です。これは、Riva Oneが建築品質とサービスにおいて自らに課す基準と、ほとんど同じ言葉で語れるものです。私たちがWaterfordを選んだのは、ステレンボッシュのワインがゲストに売れるからではありません。彼らの仕事の仕方が、すでに私たちが体感してほしいあり方と重なっていたからです。
忍耐
量とスピードよりも、再生型農法と急がないセラーワークを。
産地
自社畑・単一畑のリリース：匿名ではなく、常に産地まで追跡可能。
独立した卓越性
Riva Oneの有無にかかわらず、マスター・オブ・ワインTim Atkinやワイン専門メディアから評価されています。
ご滞在中にご体験ください
スイート内で楽しむ厳選セラーコレクション。プライベートテイスティングとヴィンヤード見学は、RIVAアシスタントを通じて手配いたします。
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