Im Blaauwklippen-Tal, unterhalb des Helderberg, verfolgt Waterford Estate seit Jahrzehnten eine einzige Überzeugung: Großartiger Wein entsteht im Weinberg, nicht in der Marketingabteilung. Das Weingut betreibt regenerative Landwirtschaft (Gründüngung statt kahler Böden, Vieh zur Bodenbelüftung, Marienkäfer statt Pestizide) und verfeinert alles von Hand in einem um einen aktiven Innenhof gebauten Keller, sodass der Prozess Besuchern nie verborgen bleibt.
Ihr Flaggschiff, The Jem, ist nach eigener Beschreibung des Weinguts das, was Geduld und Terroir hervorbringen können, wenn beides nicht überstürzt wird. Master of Wine Tim Atkin bezeichnete ihren Cabernet Sauvignon als „oft unter meinen liebsten Stellenbosch-Cabernet-Sauvignons“ – eine Anerkennung, die Waterford unabhängig erwarb, lange bevor irgendein Hotel bat, ihn auszuschenken.
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„Wir glauben, dass großartige Weine im Weinberg entstehen und im Keller verfeinert werden.“Waterford Estate
Derselbe Instinkt, ein anderes Handwerk
Waterfords gesamte Philosophie lautet: Geduld vor Größe – sich weigern zu überstürzen, was nur Zeit gut vollbringen kann. Das ist, fast wörtlich, der Standard, den sich Riva One selbst bei Bauqualität und Service auferlegt. Wir haben Waterford nicht gewählt, weil sich Stellenbosch-Wein gut an Gäste verkauft. Wir haben sie gewählt, weil ihre Arbeitsweise bereits dem entspricht, wie wir erlebt werden möchten.
Geduld
Regenerative Landwirtschaft und unaufgeregte Kellerarbeit statt Volumen und Tempo.
Herkunft
Weingutseigene Einzellagen-Weine: nie anonym, immer bis zum Ort zurückverfolgbar.
Unabhängige Exzellenz
Anerkannt von Master of Wine Tim Atkin und der Weinfachpresse, mit oder ohne Riva One.
Erleben Sie es während Ihres Aufenthalts
Eine kuratierte Kellerauswahl in der Suite, mit privaten Verkostungen und Weinbergbesuchen, arrangiert über Ihren RIVA-Assistenten.
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