हेल्डरबर्ग पर्वत के नीचे, ब्लाउक्लिपन घाटी में, Waterford Estate ने दशकों से एक ही विश्वास को थामे रखा है: कि बेहतरीन वाइन अंगूर के बाग़ में शुरू होती है, मार्केटिंग विभाग में नहीं। यह एस्टेट पुनर्योजी खेती करता है (नंगी मिट्टी के बजाय कवर फ़सलें, ज़मीन को हवादार बनाने के लिए पशुधन, कीटनाशकों की जगह लेडीबर्ड्स) और एक सक्रिय आँगन के इर्द-गिर्द बने तहख़ाने में हर चीज़ को हाथ से परिष्कृत करता है, ताकि यह प्रक्रिया आने वाले लोगों से कभी छुपी न रहे।
उनकी प्रमुख रिलीज़, The Jem, स्वयं एस्टेट का यह वर्णन है कि जब धैर्य और टेरोइर दोनों को जल्दबाज़ी में न किया जाए तो क्या पैदा हो सकता है। मास्टर ऑफ़ वाइन टिम एटकिन ने उनके काबेर्ने सॉविन्यों को “अक्सर स्टेलेनबॉश के मेरे पसंदीदा काबेर्ने सॉविन्यों में से एक” कहा है, एक प्रमाणीकरण जिसे Waterford ने स्वतंत्र रूप से अर्जित किया, किसी भी होटल के इसे परोसने के अनुरोध से बहुत पहले।
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“हम मानते हैं कि बेहतरीन वाइन अंगूर के बाग़ों में शुरू होती है और तहख़ाने में परिष्कृत होती है।”Waterford Estate
वही सहज प्रवृत्ति, एक अलग शिल्प
Waterford का पूरा दर्शन पैमाने से ज़्यादा धैर्य में है: उस चीज़ को जल्दबाज़ी में न करने से इनकार करना जिसे केवल समय ही अच्छी तरह कर सकता है। यह, लगभग शब्दशः, वही मानक है जिसे Riva One निर्माण गुणवत्ता और सेवा में स्वयं पर लागू करता है। हमने Waterford को इसलिए नहीं चुना क्योंकि स्टेलेनबॉश की वाइन मेहमानों को अच्छी तरह बिकती है। हमने उन्हें इसलिए चुना क्योंकि उनके काम करने का तरीक़ा पहले से ही उस तरीक़े से मेल खाता है जिस तरह हम अनुभव किए जाना चाहते हैं।
धैर्य
मात्रा और गति से ऊपर, पुनर्योजी खेती और बिना जल्दबाज़ी का तहख़ाना कार्य।
उद्गम
एस्टेट में उगाई गई, एकल-अंगूर बाग़ रिलीज़ें: कभी अनाम नहीं, हमेशा स्थान तक पता लगाने योग्य।
स्वतंत्र उत्कृष्टता
मास्टर ऑफ़ वाइन टिम एटकिन और व्यापक वाइन प्रेस द्वारा मान्यता प्राप्त, चाहे Riva One के साथ हो या बिना।
अपने ठहराव के दौरान इसका अनुभव करें
सुइट में एक चुनिंदा तहख़ाना संग्रह, आपके RIVA सहायक के माध्यम से व्यवस्थित निजी टेस्टिंग और अंगूर बाग़ यात्राओं के साथ।
कंसीयज के माध्यम से व्यवस्था करें