في وادي بلاوكليبن، عند سفح جبل هيلدربيرغ، كرّست Waterford Estate عقودًا لقناعة واحدة: أن النبيذ العظيم يبدأ في الكرم، لا في قسم التسويق. تمارس الضيعة الزراعة التجديدية (محاصيل غطاء بدلًا من التربة العارية، ماشية لتهوية الأرض، خنافس الدعسوقة بدلًا من المبيدات) وتُصقَل يدويًا في قبو بُني حول فناء عامل، بحيث لا تُخفى العملية أبدًا عن زوارها.
إصدارها الرائد، The Jem، هو وصف الضيعة نفسها لما يمكن أن ينتجه الصبر والتيروار عندما لا يُستعجل أيّ منهما. وصف السيد تيم أتكين، ماستر أوف واين، الكابيرنيه سوفينيون الخاص بها بأنه «غالبًا من بين الكابيرنيه سوفينيون المفضّلة لديّ من ستيلينبوش»، وهو اعتراف نالته Waterford باستقلالية، قبل وقت طويل من طلب أي فندق تقديمه.
زيارة الموقع الرسمي لـ Waterford Estate →
«نؤمن بأن النبيذ العظيم يبدأ في الكروم ويُصقَل في القبو.»Waterford Estate
الغريزة نفسها، حرفية مختلفة
فلسفة Waterford بأكملها هي الصبر لا الحجم: رفض استعجال ما لا يتقنه سوى الزمن. هذا، تقريبًا حرفيًا، هو المعيار الذي تفرضه ريفا وان على نفسها في جودة البناء والخدمة. لم نختر Waterford لأن نبيذ ستيلينبوش يُباع جيدًا للضيوف. اخترناها لأن طريقة عملها تتوافق أصلًا مع الطريقة التي نريد أن نُختبَر بها.
الصبر
زراعة تجديدية وعمل قبو بلا استعجال، فوق الحجم والسرعة.
المنشأ
إصدارات من كرم واحد تابع للضيعة: لا مجهولة أبدًا، بل قابلة للتتبع دائمًا إلى مكانها.
تميّز مستقل
معترف بها من قِبل السيد تيم أتكين، ماستر أوف واين، والصحافة المتخصصة، بمعزل عن ريفا وان.
عيشوا التجربة خلال إقامتكم
اختيار مُنتقى من القبو داخل الجناح، مع تذوّقات خاصة وزيارات للكرم تُرتَّب عبر مساعد RIVA الخاص بكم.
يُرتَّب عبر الكونسييرج