味わい · コーヒー、ケープタウン

Rosetta Roastery

ストーリー

Rosettaは年間150種類以上のコーヒーをテイスティングし、棚に並ぶ資格を勝ち取ったものだけを残します。南米・中米、アフリカ、アジア各地から仕入れたシングルオリジンのロットを小ロットでマイクロロースト。それぞれの個性をブレンドで薄めることなく、際立たせるためです。

品質管理は一度きりの確認ではありません。新しいロットは、一週間熟成させた焙煎豆と並べてカッピングされ、カップに届く前にわずかなズレも見逃さないようにしています。これは多くの焙煎所が競技用ロットにのみ用いる水準の、継続的な精査です。

「コーヒーは有機的な産物です。静止しているのではなく、生きているものなのです。」

Jono Le Feuvre（Rosetta Roastery共同創業者）

Riva Oneとの調和

終わりのない精進

先月のロットが永遠に良質であり続けるとは決して思い込まない——Rosettaの絶え間ないカッピングと調整への姿勢は、Riva Oneが運営面で自らに課す基準をそのまま映し出しています。良さとは固定された到達点ではなく、絶えず確かめ続けるプロセスなのです。

年間150種類以上をテイスティング。卓越したものだけを残します。

シングルオリジン、特定の農園と産地まで追跡可能。

ロットごとに繰り返しカッピングされ、自ら検証されます。

各スイートには焙煎したてのRosetta豆をご用意。De’Longhiの全自動コーヒーマシンでお好みの挽き加減にてお楽しみいただけます。